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Menü 1 |
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Menü 2 |
Kresserahmsuppe
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Saltimbocca auf grünen Nudeln
mit Basilikum-Tomatensauce
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Mangoparfait |
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Gurkencremesuppe
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Rosa Lammfilet mit Rosmarin
auf Blattspinat - Kartoffelgratin
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Crepe mit marinierten
Erdbeeren und Vanilleeis |
Menü 3 |
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Menü 4 |
Blattsalate mit Pinienkernen
und Zanderstreifen
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Karottensuppe mit Orangensaft
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Kalbsmedaillons mit Steinpilzen,
Kaiserschoten und Schmelzkartoffeln
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Creme Caramel |
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Kalbsbries mit Schnittlauchsauce
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Riesengarnelen mit Tomaten-Gurken-Gemüse
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Rosa Barbarieentenbrust mit Schattenmorellen und Rösti
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Marsala-Sabayon mit Vanilleeis |
Menü 5 |
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Menü 6 |
Lollo Rosso mit warmem
Ziegenkäse
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Sauerampfersuppe
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Limandesfilet auf Gurkengemüse
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Perlhuhnbrust mit Morchelrahm
und Sahnepürree
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Melone mit Portwein |
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Klare Tomatenbrühe
mit Thymian
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Seeteufelmedaillons auf Safranschaum mit Nussreis
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Limettensorbet
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Kaninchenrücken im Wirsingmantel, glasierte Karotten
und Rosmarinkartoffeln
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Mandelbaiser mit Fruchtmark |
